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Marie-Françoise - 30.01.2009
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TRIPOUX 560gr

Le tripoux est un produit emblématique d'Auvergne, un incontournable de la gastronomie Aveyronnaise. Il est traditionnellement dégusté avec le fromage, le pain et le vin lors du casse-croûte. C'est un produit de convivialité. Le tripoux est une pansette de veau et d' agneau nouée par du menu , farcie à base de panse de mouton et de veau, d'oignon, d'ail et de persil. Cette préparation mijote pendant plusieurs heures dans un bouillon d'aromates et vin blanc. Conseils de préparation :

Dégustez les tripous après les avoir lentement réchauffés à feu doux pendant 20 minutes.

Servez-les chauds, garnis de pommes vapeur et accompagnez-les du vin régional, le Marcillac.

Les gourmets les apprécient aussi au petit déjeuner.

13,50 €

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