Une viande de porc fermier très légèrement salée. Le tout glissé dans un boyau naturel et ficelé.
La Coppa est ensuite séchée très lentement au minimum 3 mois pour restituer ce goût si particulier.
Toute la charcuterie est expediée sous vide dans un colis isotherme ce qui permet de garder toute la fraicheur de la charcuterie jusqu'à votre domicile