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C'est parce qu'il doit satisfaire plus de 70 contrôles de qualité et qu'il ne triche pas avec le goût que PAPILLON est devenu le summum du Roquefort.
Voilà plus d'un millon d'années, la nature transforme la montagne du
Le climat contrasté des Grandes Causses fournit aux brebis de race Lacaune des prairies fortes en goût où l'on retrouve: thym, serpolet, trèfle, stipes aussi appellés cheveux d'anges. Il n'est donc pas étonnant de découvrir dans leur lait tout l'arôme de ces grandes espaces.
copyright Aubrac Artizana
